部分營(yíng)養(yǎng)專家日前在重慶召開的首屆中國(guó)西部營(yíng)養(yǎng)和健康、亞健康學(xué)術(shù)論壇會(huì)上表示，當(dāng)前影響我國(guó)居民健康的最主要的問題之一就是攝入熱量過多。飯后吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎(chǔ)上，再添加食物，而這部分的熱量幾乎全部被儲(chǔ)存。相反，飯前進(jìn)食一定量的水果有很多好處。

   首先，水果中的許多成分均是水溶性的，有維生素Ｃ以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維－果膠等。其消化吸收不需要復(fù)雜消化液的混合，可迅速通過胃進(jìn)入小腸吸收?？崭箷r(shí)的吸收率要遠(yuǎn)高于吃飽后的吸收率。其次，飯前吃水果有利于健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，其平均熱量?jī)H為同等重量面食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進(jìn)食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時(shí)間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對(duì)身體造成的不利影響。

   營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，從水果本身成分和身體消化吸收特性分析，建議成年人最好在每頓飯前吃水果（柿子等不宜在飯前吃的水果除外）。兒童處于長(zhǎng)身體時(shí)期，部分婦女屬于中醫(yī)講的“脾胃虛寒”體質(zhì)，不宜或不適應(yīng)飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果，而不要在飯后立即吃水果。