營養是每個健康人必不可少的。但也不是各種營養素越多越好。醫學實踐證明，有些營養素過多，反而會對人體產生危害。

    水過多 導致尿量增多，在心、胃功能不全時可發生水中毒，加重心力衰竭的程度，使身體浮腫。   

    糖過多 招致肌肉松弛，易生膿瘡，加重糖尿病病情、齲齒及食欲不振等。

    鐵過多 可引起食欲不振、嘔吐、腹瀉、大便異常。

    脂肪過多 能引起消化不良、腹瀉、食欲不振、肥胖，甚至加重動脈硬化和高脂血癥的病情。
 
    蛋白質過多 會使人食欲不振，大便干燥，加重腎功能衰竭及尿毒癥。

    維生素C過多 當突然停止時，可出現維生素C停藥綜合征，如食欲減退、乏力、精神困倦等。

    維生素A過多 頭昏、頭痛、嘔吐、毛發稀少，嬰兒前隆起。中毒后會造成呼吸麻痹，甚至死亡。