“怎么吃”有時比“吃什么”更重要，膳食醫生提出只要堅持以下10個飲食習慣，就能幫你找到那把健康鑰匙。

    1.用涼開水泡紅茶

    研究發現，與青菜或胡蘿卜相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質。

    用冷水沖泡茶，不僅能使茶葉釋放更多的茶單寧，還可以讓咖啡因含量降低。

    2.維生素飯后吃

    生活中吃得精細，會損失大量B族維生素；蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素。這時，補充復合維生素就像上了一道“保險”，而且最好飯后吃。

    3.生吃洋蔥

    洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。

    4.餐前喝兩杯水

    研究發現飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量，比節食減肥的效果更明顯。喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。

    5.睡前吃高纖維

    研究發現睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食，比如谷類食物，有助于睡眠。大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25-35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。

    6.素菜要“葷”吃

    油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量β-胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會合。

    7.涼菜汁蘸著吃

    很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。膳食醫生研究發現這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

    8.冷水洗肉溫水洗菜

    用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。膳食醫生研究發現與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。

    9.深色水果抗衰老

    買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質。

    10.晚餐早比晚好

    人體排鈣高峰期是餐后4-5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。膳食醫生建議老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。