1.維生素E：具有強抗氧化性，能減少氧自由基對細胞重要成分(如蛋白質、核酸、脂質和糖等)的改變和破壞，并能推遲細胞的衰老。因此，中老年朋友可適當地多吃上述食品，一方面有利于預防白內障，另一方面還可以延緩衰老。

　　2.富含維生素E的食品：有花生米、芝麻、萵苣、黃花菜、瘦肉、乳類、蛋類和深海魚類等。
 
　　3.富含葉黃素和玉米黃質的食品：有綠葉蔬菜(例如菠菜、甘藍和芥菜等)、南瓜、綠色的豆類(例如豌豆)、椰菜等。這兩種物質具有很強的抗氧化劑作用，能預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的水晶體保護效果。