解析葡萄酒與健康的最常見誤區
在葡萄酒界,葡萄酒與健康是一個老生常談的話題。本文將在加州大學戴維斯分校的釀酒學教授安德魯?沃特豪斯
在葡萄酒界,葡萄酒與健康是一個老生常談的話題。本文將在加州大學戴維斯分校的釀酒學教授安德魯?沃特豪斯博士(Dr. Andrew Waterhouse)的幫助下,為大家解析葡萄酒與健康的最常見誤區。
誤區:葡萄酒中有很多糖分,對健康不利
很多人認為葡萄有糖分,而葡萄酒又是葡萄釀制而成的。因此,葡萄酒也含有糖分。但是所有的葡萄酒都有糖分嗎?當然不是這樣。“如果一款酒是干型的,那么酒中的糖分含量將非常少。” 沃特豪斯博士說。實際上,干型葡萄酒在發酵時,葡萄中的糖幾乎全部轉化為酒精。
讓我們看一些相關數據:美國農業部營養數據庫指出5盎司紅葡萄酒中的糖分含量僅為0.91克,而8盎司橘汁的含糖量則達到了20.9克;因此5盎司橘汁的含糖量是5盎司干紅含糖量的14倍。
然而,如果您是一位糖尿病患者,那么這個問題就比較復雜了。執業醫師對此也有不同的看法:沃特豪斯博士指出,在美國,醫生一般不鼓勵糖尿病患者飲用葡萄酒,但在英國,情況卻不是這樣(研究表明適量飲用葡萄酒,能暫時降低血液中的含糖量,從而降低糖尿病發病的概率。)如果您是一位糖尿病患者,您擔心飲用葡萄酒會影響血液中的含糖量,您可以向醫生尋求專業意見。
