在不同的場合，由于就餐者的喜好和供應的食物不一樣，需要考慮選擇不同的葡萄酒。那么，在各種場合，哪種葡萄酒才是最佳的出場嘉賓呢？

　　實際上，關于在什么場合飲用哪種類型的葡萄酒并沒有金科玉律，因為人們對酒的喜好各不相同，要求也各不一樣。這里只是提供幾條比較寬松的參考指南，讓你對什么場合適合喝什么酒有個基本的概念。

　　一、適合飲用白葡萄酒的場合

　　白葡萄酒比紅葡萄酒口感更干更清爽，最適合在正餐前飲用。不過，獲得了大多數葡萄酒行家贊賞的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒也十分適合在進行正餐時飲用，它可以搭配多種多樣的菜肴。長相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒雖然沒有霞多麗葡萄酒那么干，但因為它帶有濃郁的果味，所以它就成了各式沙拉、蝦制品、魚類食物的最佳配偶。

　　總之，在夜晚來臨之際，以一杯白葡萄酒來開始一場盛宴是再好不過的選擇了。白葡萄酒也非常適用于一些慶典和祝酒場合，比如白葡萄酒中的白中白(Blanc de Blancs)香檳就是婚宴中最常見到的酒之天使。

　　二、適合飲用紅葡萄酒的場合

　　紅葡萄酒最適合搭配主菜，一般在就餐進行到一定階段時才開始飲用。這種酒酒體豐滿，可以和豐盛的菜肴達到互補的效果。如果你想要一款能夠取悅絕大多數人的酒，那就選梅洛(Merlot)紅葡萄酒吧。它既有一定的酒體，又具有一定的清新度，是大多數菜肴的絕配，尤其適合搭配豬肉、羊肉和家禽類食物。

　　第二種值得推薦的紅葡萄酒是黑皮諾(Pinot Noir)。黑皮諾葡萄酒通體洋溢著李子、香草和黑莓的馥郁芬芳，是某些特定場合的最佳嘉賓。它的風格沒有梅洛或者赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒那么張揚，所以很多人都沒有認識到它的獨特魅力。它最適合搭配奶油醬汁食物。

　　如果大餐的主食是辛辣食品，那么西拉(Shiraz)紅葡萄酒就是上上之選了。它帶有胡椒的味道，可以最大程度地提升燒烤食物和辛辣菜肴的口感。

　　如果就餐者喜歡豐滿厚重的葡萄酒，那么來自意大利的基安帝(Chianti)紅葡萄酒就是不二之選了。這種葡萄酒是土豆和家禽肉類食品的最佳伴侶，而且它的價格和質量比較多樣化，可以滿足不同消費者的需求。

　　在另一些場合，你可能想要同時提供紅葡萄酒和白葡萄酒。這樣的話，你可以提前拿一些酒的樣品請客人品嘗一下，讓他們挑選出最喜歡的產品，然后再選購這些產品為自己的宴會增色。