紫玉淮山煲豬排骨
紫玉淮山煲豬排骨 紫玉淮山是增城蔬菜科學(xué)研究所最新選育的淮山品種,外形粗長,長達(dá)10厘米左右,莖寬約6
紫玉淮山煲豬排骨
紫玉淮山是增城蔬菜科學(xué)研究所最新選育的淮山品種,外形粗長,長達(dá)10厘米左右,莖寬約6厘米,因其肉質(zhì)紫紅色而得名“紫玉淮山”,口感佳,營養(yǎng)好,含有淀粉、多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及鈣、鐵、鋅等20多種營養(yǎng)素,最大的特點是花青素含量是白淮山的60倍,對人的眼睛有保健作用。是營養(yǎng)價值很高的農(nóng)產(chǎn)品,備受崇尚健康養(yǎng)生飲食理念的現(xiàn)代人所青睞,用以煲豬排骨,香滑甘潤可口,健脾養(yǎng)胃、明目益氣,為男女老少皆宜。
材料:紫玉淮山600克、豬排骨400克、生姜3片。
烹制:淮山去皮、洗凈、切塊;豬排骨洗凈,切段。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸改用文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人用