蟲草花杞子豬瘦肉燉水魚

　南方的天氣進入了寒冷時節了。助餐的湯飲上宜有強壯身體兼收斂鎮靜的功效，水魚是我們傳統名貴的水產品，它除了含有易吸收的鐵外，還含有天然形態的對鐵吸收有重要作用的維生素B12、葉酸、維生素B6等，對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅，大量對骨、齒生長有重要作用的鈣等。今日靚湯宜蟲草花杞子豬瘦肉燉水魚。

　　材料：蟲草花30克、杞子20克、豬瘦肉50克、水魚400克、生姜4片。

　　烹制：水魚由售者宰洗處理凈，切塊；杞子稍浸泡。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽，為3~4人用。