沙姜的作用：沙姜入饌消食又開胃  12-04

沙姜性味功效與生姜有相似之處，優質的沙姜呈淺褐色，表皮略帶光澤，久曬不癟，皮薄肉厚，質脆肉嫩，味道在辛辣中稍帶甜味，含姜辣素高，有化痰行氣，消食開胃，健脾去濕和防疫等功效。

　　要留心的是，一次性吃姜不宜過多，以免吸收大量姜辣素，姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。雖然多數人都可以食用沙姜，但陰虛血虧，胃有郁火的人最好不吃為宜。