秋冬養生湯 蘿卜絲滾鮮沙蟲  12-04

中醫在養生上謂：“春夏養陽，秋冬養陰。”廣東民間秋冬養陰的食材十分之廣泛，較為有名的是沙蟲干，而鮮為人知的以鮮沙蟲入湯，在這秋末冬初時效果頗高，用白蘿卜配伍，既清潤又滋補。整個滾湯鮮香美味，滋陰益補，為時下的佳湯。

　　材料：白蘿卜400克、鮮沙蟲300克、生姜絲適量。

　　烹制：白蘿卜刮皮、洗凈，切為絲狀；鮮沙蟲浸泡后，用筷子調凈，在鐵鍋里加入清水1250毫升（約5碗量）和姜絲，武火滾沸后，下白蘿卜絲，稍后下鮮沙蟲，至剛熟時下鹽和淋油便可。為3~4人用。