三種常見的大閘蟹吃法

做法一：蒸蟹

材料：大閘蟹、生姜、紫蘇、食鹽。

制作方法：將大閘蟹放在清水中洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩鉗子八條腿扎成團(tuán)狀，放入蒸籠，蒸時(shí)水中放人紫蘇葉、生姜、黃酒、微量食煙，以驅(qū)散解腥，通常以水開以后再蒸15分鐘為佳。如果食用時(shí)配上專用的蟹料，更能吊出陽澄大閘蟹的美味。

做法二：煮蟹

材料：大閘蟹、生姜、紫蘇、食鹽。

制作方法：將捆好的大閘蟹放入鍋中，倒入清水，與蟹持平，加入少許食鹽、姜片、紫蘇葉，用大火煮至水開后，再中火煮15-20分鐘即可。

做法三：秘制大閘蟹

材料：大閘蟹一只、蒜頭四兩、辣椒、食鹽。

制作方法：首先把蟹處理干凈，切成4～6塊，然后起油將蟹炸至金黃色，撈起備用。再把蒜茸放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。最后，把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入食鹽拌勻即可。