補脾開胃家庭靚湯 涼瓜腐竹煲豬瘦肉
補脾開胃家庭靚湯 涼瓜腐竹煲豬瘦肉 在長夏季節里,飲食應以清熱祛濕、健脾和中為主,所以有夏日(清)補
補脾開胃家庭靚湯 涼瓜腐竹煲豬瘦肉
在長夏季節里,飲食應以清熱祛濕、健脾和中為主,所以有“夏日(清)補心、長夏(淡)補脾”之說。現時要多用冬瓜、涼瓜、綠豆芽之類清熱食物外,還要多吃芡實、赤小豆、薏米等健脾滲濕之品。今日靚湯宜涼瓜腐竹煲豬瘦肉,涼瓜苦甘之味既能清熱消暑,又能醒脾開胃。其維生素B、含量居瓜類之冠,維生素C含量為冬瓜的5倍、絲瓜的10倍、青瓜的21倍。此湯清淡補脾、甘涼開胃,綿滑清潤,為長夏暑熱時價廉物美的家庭靚湯。
材料:涼瓜400克、黃豆100克、腐竹70克、豬瘦肉300克、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。涼瓜去瓤、切厚塊;黃豆、腐竹浸軟。以上各物一起與豬瘦肉、姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人用。