青檸檬燉雞的做法

這個食療湯飲有清熱解暑、健脾開胃、消渴生津的功效，對糖尿病有較好的輔助調理作用。檸檬最大的特點是酸，中醫認為酸味屬木入肝經，能生津、收斂、消食、止瀉，還有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。從此食療出處及結合其作用，適宜地處亞熱帶地區、體質偏熱或肥胖兼有高血壓的糖尿病者食用。同時此湯亦是秋暑高溫時適用的湯品，對防治高血壓、心梗的發生、皮膚色素沉著等有良效。

　　材料：青檸檬2個、母雞1只（約400~500克），生姜3片。

　　烹制：青檸檬洗凈，切對半；雞宰洗凈，去臟雜、頭、爪、尾部，一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。作防治的話，宜1日分2~3次進飲。