肉丸香菇浸水東芥菜
肉丸香菇浸水東芥菜 夏季適宜進食一些甘苦味道的食材以達到消熱下火的效果,如今天用到的水東芥菜便是其一
肉丸香菇浸水東芥菜
夏季適宜進食一些甘苦味道的食材以達到消熱下火的效果,如今天用到的水東芥菜便是其一。水東芥菜的烹制方法一般以炒制和浸煮居多,筆者亦在本專欄多次聊到,這次將其與肉丸、香菇共冶一爐。水東芥菜甘嫩可口,含有胡蘿卜素和大量的食用纖維,與肉丸、香菇配搭營養均衡,口感不俗,值得一試。
材料:水東芥菜300克、香菇(水發后)50克、肉丸8粒、蒜頭(去衣)15克、姜片10克,鹽、糖、雞湯、花生油各適量。
做法:水東芥菜洗凈,切件飛水備用;肉丸洗凈瀝干水分備用;開鍋下油,爆香蒜頭和姜片,下水東芥菜翻炒片刻,加入適量雞湯、香菇和肉丸,調味后中火煮至材料熟透即成。