大蒜冬菇燜雞
大蒜冬菇燜雞 這次推薦的大蒜冬菇燜雞在炮制時加上少許腐乳,能夠增添菜肴的風味特色。 材料:光雞半只、
大蒜冬菇燜雞
這次推薦的“大蒜冬菇燜雞”在炮制時加上少許腐乳,能夠增添菜肴的風味特色。
材料:光雞半只、大蒜50克、冬菇(水發后)30克、蒜頭(去衣拍碎)15克,辣椒、腐乳、麻油各少許,鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油各適量。
做法:光雞洗凈斬件,以鹽、胡椒粉、生抽、花生油拌勻備用;大蒜洗凈切段備用;冬菇切小塊備用;開鍋下油,將雞件煎香至金黃,取出,然后大火爆香蒜頭和大蒜,放回雞件,下辣椒、腐乳和冬菇大火翻炒至香氣溢出,調味勾薄芡,最后澆上少許麻油即成。