營養水果菜鮮橙蒸蛋 做法

[特色]：日常家庭中蒸水蛋的方法多變，豐儉由人，可以放入蝦仁，也可放點蔥花、肉末。而這道用橙汁代替清水做成的清香鮮橙蒸蛋，以水果入菜，一上桌就清香四溢，吃來既有蛋的滑嫩，又有甜橙的果酸味，果汁遇上滑蛋，酸甜的感覺保證令你滿意。

　　材料：新奇士橙1個，雞蛋2只，鹽適量。

　　制作步驟：

　　1、將橙子洗凈，從中間一分為二；挖出橙肉，橙皮做成容器，備用；

　　2、用勺子將挖出的橙肉搗碎；雞蛋加入少許鹽，打散；將半個橙子的橙肉與一個雞蛋混合；

　　3、鍋中隔水加熱橙皮，隨后將雞蛋盛入橙皮中，8分滿；中火5~8分鐘取出，即可。

　　提示：

　　1、建議購買色澤鮮艷、果肉清甜、個頭較大、果皮較厚的上等橙子，而且清蒸后果皮不易變形。

　　2、為了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。