微波爐熱菜技巧

　微波爐加熱食物快捷方便，備受青睞。但用微波爐加熱食物時，怎樣才能把握好加熱的時間呢？

　　烹飪專家介紹，加熱食物一般選用高火，具體加熱時間要視需加熱的食材，及其分量和含水量而定。

　　一般加熱湯水類食物所需時間較短，如一杯牛奶或一碗湯需加熱40秒左右；菜需加熱的時間相對較長，肉菜約3—5分鐘，素菜約1分30秒。致密的食物比多孔疏松的食物加熱所需時間長。如米飯、紅薯一般需加熱1分30秒，而饅頭、發糕一般只用40秒。

　　此外，需要提示的是，第一，用微波爐熱饅頭、面包等干燥的食物時，可在其表面均勻地涂點水，這樣不容易變干硬。第二，加熱食物時應平放，不要堆在一起，可使食物受熱均勻。第三，食物分量較大時，可在中途暫停加熱進行攪拌，這樣也可避免食物受熱不均。