節瓜鯽魚腐竹湯  清熱消暑夏日湯譜

　節瓜是夏天很好的時令蔬菜，具有清熱消暑、解毒利尿等功效，適宜多食。今天用節瓜滾鯽魚、腐竹湯，清甜鮮美，還適用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等病癥。

    材料：

　　本地鯽魚：1條
 
　　節瓜：1個
 
　　腐竹：50克
 
　　姜：2片　　水：5碗

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 腐竹用溫水泡軟，切小段；

　　2. 節瓜洗凈，去皮，切厚片；

　　3. 洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜；

　　4. 熱鍋，用一小塊姜擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；

　　5. 放入5碗水和姜片，蓋上鍋蓋燒開，煮20分鐘，再放入節瓜和腐竹滾10分鐘，下鹽調味即可品嘗。

　　功效：

　　清暑除煩，健胃祛濕。