紫蘇田螺燜南瓜  養生菜譜

　田螺配搭南瓜燜制為特色吃法，當中加入了有散寒理氣、清痰利肺食效的紫蘇，去除田螺泥腥味。

　　材料：南瓜300克、田螺肉50克、五花腩100克、蒜頭（去衣拍碎）20克、豆豉10克、紫蘇葉、蠔油各少許，鹽、胡椒粉、生抽、花生油各適量。

　　做法：南瓜去皮洗凈；田螺肉飛水備用；五花腩洗凈剁碎備用；開鍋下油，爆香蒜頭、豆豉和紫蘇，下肉松和少許生抽翻炒片刻，加入田螺肉和南瓜繼續翻炒，加入適量水和蠔油，以鹽、胡椒粉調味，中火燜至南瓜稔透即成。