西洋菜排骨湯  清燥潤肺止咳嗽食譜

　據廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授介紹，西洋菜味甘性寒，能清燥潤肺、化痰止咳和利尿等，是治療肺熱咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，用它煮成的湯有“天然清燥救肺湯”之美譽，對慢性咽喉炎咳嗽有一定的輔助治療作用。西洋菜還對促進兒童身體的生長發育及防止老年的骨質疏松有一定作用。

　　推薦食法：西洋菜排骨湯

　　材料：西洋菜500克，排骨500克，生姜3～4片，蜜棗2枚，調料適量。

　　制法：將排骨用開水氽洗瀝干水；蜜棗洗凈、去核、稍浸泡；西洋菜摘短洗凈；將各種材料放入瓦煲內，加清水1200毫升（約12碗量），武火煲沸后改為文火煲30分鐘，調味即可。

　　作用：此湯清燥潤肺，化痰止咳，適于冬日打邊爐或燒烤后服，對肺熱咳嗽者有輔助治療作用