肉蓯蓉核桃煲海馬

　　中醫養生學認為“冬養腎”。此時陰氣盛而陽氣衰，宜固守元氣、保養進補，可用些溫性食物，或用活血補氣藥材的藥膳。今日靚湯宜肉蓯蓉核桃煲海馬。肉蓯蓉有“沙漠人參”之稱，為助陽補腎類中藥，常用于男性陽痿、女性不孕等。食藥兼之的核桃亦為性溫味甘之物，能補腎固精、溫肺定喘。海馬是有名的補腎海產品，早已有“北人參南海馬”之譽，為民間冬日常用的滋補食材。此湯甘咸清潤，有養陰、滋腎、固元益氣之功。

　　材料：肉蓯蓉25克（中藥店有售）、核桃80克、紅棗4個、海馬6條、豬瘦肉200克、生姜3片。

　　烹制：紅棗去核；海馬溫水浸泡半小時，再以酒洗；豬瘦肉洗凈，切塊。一起下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，試味后方下鹽。為3~4人用。