咸蛋花甲蘿卜湯   適合上班族的快手滾湯

冬吃蘿卜賽人參，燜、燉、煲、滾，樣樣皆宜。今天就介紹一款快手滾湯——咸蛋花甲白蘿卜湯，鮮香味美，滋陰潤膚，最適合不夠時間煲老火湯的上班一族。

　　3~4人份

　　調味料：香油：1/4湯匙

　　鹽：適量

    食料：

　　花甲：半斤
 
　　咸蛋（生）：2個
 
　　蔥：1條
 
　　白蘿卜：半根（約250克）
 
　　姜：2片
 
　　水：5碗

　　做法：

　　1. 白蘿卜洗凈削皮，切2厘米厚的片；

　　2. 花甲洗凈，煮沸一鍋水，將花甲汆燙，稍開殼即可撈起，再用清水仔細沖凈泥沙雜質；

　　3. 蔥洗凈切粒；

　　4. 將5碗水倒入寬口瓦煲，放白蘿卜和姜片，燜煮15~20分鐘；打入咸鴨蛋煮5分鐘，放花甲，待湯再次沸騰即可撒入蔥粒，下鹽和香油調味食用。

　　功效：滋陰清肺，潤膚除燥。