石斛云苓燉豬瘦肉汁　

中藥石斛云苓燉豬瘦肉汁清潤可口，具潤養陰津、護肝利膽、健脾祛濕之功效，為長夏末與初秋時的養生湯水，同時亦對年青人的痘痘有輔助治療的作用。

　　石斛已日益成為家庭養生的名藥，其性微寒而味甘淡，能養陰益胃、清熱生津、滋陰育肝。云苓是民間常用的健脾利濕藥物，亦性平味甘淡，還有健脾補中、寧心安神之功效。

　　材料：石斛12克、云苓15克（中藥店均有售），豬瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物分別漂洗凈。豬瘦肉剁碎狀，一起與各物放進燉盅內，加入冷開水750毫升（3碗量），加蓋隔水燉2小時便可。進飲時可調下適量的食鹽。此量可供2~3人用。