西汁鹿柳 營養美味食譜
西汁鹿柳 營養美味食譜 筆者在瑞典的諾貝爾大餐吃過一道烤鹿柳,其細嫩的肉汁和上乘的汁醬至今憶起仍是回
西汁鹿柳 營養美味食譜
筆者在瑞典的“諾貝爾大餐”吃過一道“烤鹿柳”,其細嫩的肉汁和上乘的汁醬至今憶起仍是回味無窮。
材料:鹿肉300克、西芹段50克、番茄蓉50克、紅蘿卜片50克、洋蔥片80克、茄汁30毫升、蒜頭10克、黃紅椒粒各20克,鹽、胡椒粉、生粉、美極醬油、雞湯、花生油各適量。
做法:將洋蔥、西芹、紅蘿卜炒香,加入適量雞湯、番茄蓉和茄汁慢火煮15分鐘,備用;鹿肉洗凈切條,以鹽、胡椒粉、生粉、美極醬油和花生油拌勻,以平底鍋煎香至上色,備用;爆香蒜頭,放入鹿肉和黃紅椒粒大火翻炒,加入西汁后,收汁調味便成。