白嫩豆花湯的做法 生津潤燥食譜
白嫩豆花湯的做法 生津潤燥食譜 豆花即豆腐花,北方稱豆腐腦。雖同是一種東西,但南、北方的食用口味就是
白嫩豆花湯的做法 生津潤燥食譜
豆花即豆腐花,北方稱豆腐腦。雖同是一種東西,但南、北方的食用口味就是有差別,南方愛吃甜的,像廣州出名的白云山“山水豆腐花”,澆上糖汁,清清甜甜,而北方吃豆腐腦愛咸辛味,加黃花菜、木耳、辣醬、香蔥,再淋上醬汁,也別有風味。今天我們也來試試這白嫩咸香的北方口味豆花湯。
3~4人份
調味料:
油:2湯匙
雞粉:1/3湯匙
香油:幾滴
鹽:適量
材料:
豆腐花:1碗
木耳(干):10克
黃花菜干(金針菜):30克
胡蘿卜:1根
雞蛋:1只
蔥:1條
水:5碗
做法:
1. 將黃花菜和木耳洗凈,用清水泡軟;木耳切絲;
2. 胡蘿卜洗凈去皮,切絲;蔥洗凈切成粒;
3. 雞蛋磕到碗里,打成蛋液;
4. 熱鍋放油,將黃花菜、木耳絲、胡蘿卜絲炒香,加清水煮沸,滾3-4分鐘,倒入蛋液攪勻,再次煮沸,下鹽撒入蔥花調味;
5. 盛幾勺豆腐花在碗里,淋上湯水和湯料,一碗豆花湯就做好了。
功效:
益氣寬中,生津潤燥,和胃美容。