白嫩豆花湯的做法  生津潤燥食譜

豆花即豆腐花，北方稱豆腐腦。雖同是一種東西，但南、北方的食用口味就是有差別，南方愛吃甜的，像廣州出名的白云山“山水豆腐花”，澆上糖汁，清清甜甜，而北方吃豆腐腦愛咸辛味，加黃花菜、木耳、辣醬、香蔥，再淋上醬汁，也別有風味。今天我們也來試試這白嫩咸香的北方口味豆花湯。

　　3~4人份

　　調味料：

　　油：2湯匙

　　雞粉：1/3湯匙

　　香油：幾滴

　　鹽：適量

    材料：

    豆腐花：1碗
 
    木耳（干）：10克
 
    黃花菜干（金針菜）：30克
 
    胡蘿卜：1根
 
    雞蛋：1只
 
    蔥：1條
 
    水：5碗

　　做法：

　　1. 將黃花菜和木耳洗凈，用清水泡軟；木耳切絲；

　　2. 胡蘿卜洗凈去皮，切絲；蔥洗凈切成粒；

　　3. 雞蛋磕到碗里，打成蛋液；
　　4. 熱鍋放油，將黃花菜、木耳絲、胡蘿卜絲炒香，加清水煮沸，滾3-4分鐘，倒入蛋液攪勻，再次煮沸，下鹽撒入蔥花調味；

　　5. 盛幾勺豆腐花在碗里，淋上湯水和湯料，一碗豆花湯就做好了。

　　功效：

　　益氣寬中，生津潤燥，和胃美容。