做不用腌的健康酸菜

原料：

圓白菜1個、洋蔥1個、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、食鹽適量。

做法：

1.圓白菜洗凈，切細絲；切的越細，越容易入味。

2.洋蔥洗凈，切細絲備用。

3.鍋中放適量油，平時炒菜的量就行，放入洋蔥絲進行煸炒。

4.小火將其煸炒出香味，洋蔥微焦，把洋蔥撈出來。留油備用，此菜吃蔥不見蔥，我們借蔥的香氣，來炒圓白菜。

5.把圓白菜倒入鍋內。

6.第一次調味：放入適量鹽，進行翻炒。先放鹽，可以把圓白菜中的水分殺出來。

7.隨著不斷的翻炒，圓白菜中的水分被殺出來，將水分收干，再加調料的時候更容易入味。

8.第二次調味：放半碗白醋。

9.慢慢的將白醋耗干。

10.第三次調味：放入半碗料酒。

11.再放入半碗白醋（白醋分2次加，第一次讓白醋充分滲入到圓白菜內，在做的過程中揮發了一部分，所以第2次放白醋，使醋味更濃郁）。

12.第四次調味：湯汁再次收干，倒入1小碗果汁。等湯汁再次收干，酸菜就大功告成了。