喝水也有金字塔

對于現在的人們來說，喝水已不僅僅是補充水分那么簡單。各種各樣的飲料，讓我們有機會選擇自己喜愛的口味，并從中攝取相應的營養。但是，讓營養學家憂心的事也隨之而來。在70年代，美國人僅有6%—8%的熱量攝入來源于飲料，而如今，這個數字已經變成21%，使專家們不得不把人們日常喝的“水”和肥胖這種全球蔓延的疾病聯系起來。為此，專家們在《美國醫學營養學期刊》上發布了世界上第一份“健康飲料指南”，喝水也和吃飯一樣，有個金字塔。

　　第1等級：水。無論白開水還是礦泉水，都是維持正常新陳代謝和生理功能的基本物質，同時也是人體內一些必需礦物質的來源，如氟化物、鈣、鎂等均可通過飲水而被人體吸收。每天最該多喝的，就是這種最“簡單”的水。

　　第2等級：茶與咖啡。茶和純咖啡都不含熱量。這里所說的茶包括各種源自茶樹茶葉的茶——綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶。茶中含有豐富的類黃酮，它不僅具有抗氧化作用，還能改善血管舒張功能。適當喝點咖啡，可以降低2型糖尿病的發病率。

　　第3等級：低脂、脫脂牛奶(或無糖豆類飲品)。牛奶是鈣、鎂、鉀和維生素D的重要來源。有大量證據表明，多喝牛奶有助于改善骨密度。曾經有證據表明，飲用乳品對減肥也有一定幫助。

　　第4等級：無熱量甜飲料。雖然減肥型飲料比含熱量的甜飲料好，但由于目前研究的缺乏，人工甜味劑的長期安全性還不能確定。此外，有證據表明，飲料甜度的增加使得人們更為偏好甜食，從而減小了選擇低甜度食品的可能性。

　　第5等級：含熱量、有一定營養的加糖飲料。100%果汁雖然可以用來“提供”水果，它卻不是每日飲食的必需，而且與其喝果汁，不如吃整只水果，那對健康才更有益。100%蔬菜汁和果汁的情況一樣，喝蔬菜汁及不上吃蔬菜。另外，蔬菜汁含鹽量較高。這一等級飲品，還包括酒和運動飲料，在有需要的時候，可以適當喝一些，但不是每天的必需品。

　　第6等級：含熱量甜飲料。這一等級的飲料指的是那些能提供熱量卻無營養的飲料，包括目前市面上大量銷售的可樂等碳酸飲料，以及果汁含量甚微含糖量卻非常高的果汁飲料。這些飲料中所用的甜味劑，可能會引發齲齒、肥胖及2型糖尿病。同時，大量證據表明，含熱量的飲料(有別于含熱量的固體食物)不容易讓人產生飽足感，因此它不會減少人們在接下來的正餐或點心中的熱量攝入,所以含熱量飲料更易引起肥胖。

　　有了這個六級金字塔，大家就很容易看明白，每天所喝的“水”應該如何分配。一般來說，每日飲用的飲料中無熱量飲料的比例應超過60%；牛奶等富含營養的飲料不得被低營養高熱量的飲料所替代；加糖飲料的攝入必須減少，同時應增加低熱量飲料的攝入。