乙肝健康飲食療的養(yǎng)治療方

 慢性肝炎在我國發(fā)病率很高，成為危害人們生命和健康的一種主要疾病。慢性肝炎患者在藥物治療的同時，輔佐以一些傳統(tǒng)的食療方法，這對疾病的恢復(fù)絕對是有好處的。這些飲食同樣適用于患者家庭的其它成員。

    1、冰糖銀耳粥 銀耳含豐富的蛋白和人體必須得氨基酸及少量脂類，且含大量膠原物質(zhì)，能降低血脂和血液粘稠度，消除自由基，增加肝臟血液循環(huán)， 抑制脂肪的肝臟沉積，保護肝細胞膜的完整。另外，銀耳內(nèi)含的多糖物質(zhì)能提高集體免疫功能。本品為滋補肝腎，養(yǎng)顏同便的滋補品。

    2、紅棗枸杞子湯 紅棗含多種糖類，提供肝臟各種營養(yǎng)和能量，含有大量的維生素A、B2和C等，能保護肝細胞膜抗氧化。枸杞子含維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)、 能補血降壓，抑制脂肪在細胞內(nèi)沉積并促進肝細胞再生，還可以降低血脂和膽固醇。本品適用于肝硬化、脾功能抗進患者。

    3、菊花綠豆湯 綠豆含蛋白質(zhì)、脂肪及炭水化合物，含胡蘿卜素和鈣、磷等礦物質(zhì)，與菊花同煮能增加清熱解毒、利尿降壓的效果，對降低門靜脈壓力和治療腹水又輔助作用。

    4、蜜蜂紫米粥 紫米又稱黑米，過去為御用供品，含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能補氣血，滋陰補腎，加深睡眠，強壯腰膝，恢復(fù)體力；能潤膚養(yǎng)顏烏發(fā)，增加身體抵抗力，對肝細胞、貧血有一定療效，并有認為對降低轉(zhuǎn)氨酶， 促進肝細胞合成蛋白質(zhì)，抑制肝細胞纖維化有輔助作用。本品用蜂蜜調(diào)味比白糖效果更好。

    5、鮮豆?jié){ 一般用黃豆制成了；含優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必需氨基酸和礦物質(zhì)，參與肝臟合成蛋白質(zhì)，消腫利尿，清熱降火，有助于降低門脈壓。阻止肝硬化發(fā)展，提供肝細胞各種營養(yǎng)物質(zhì)。

    6、香菇芝麻肉湯 香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素，如鐵、銅、鋅、硒等，也含有幾種多糖，食用本品不僅提高身體免疫力，而且可促進細胞膜再生。芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E， 能降低血脂和甘油三酯，消除肝內(nèi)脂肪，對慢性肝炎和脂肪肝有一定治療作用。

    飲食治療的基本原則是攝入“高蛋白質(zhì)”“充足熱量”的飲食。過去在肝病治療中十分強調(diào)要限制病人脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，因為臨床經(jīng)驗表明，當(dāng)肝硬化失代償病人一次攝取大量蛋白質(zhì)時，常因發(fā)生肝性腦病而出現(xiàn)神志不清乃至昏迷。但是，距今40年前的一項實驗帶來了被稱為“肝病治療一大革命〃的重大轉(zhuǎn)變，實驗中將高蛋白質(zhì)、高熱量食品喂給患肝硬化的實驗小白鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這類食品對實驗動物肝硬化的康復(fù)有驚人的促進作用，當(dāng)把此結(jié)果應(yīng)用到病人的治療中時，同樣發(fā)現(xiàn)肝硬化病人的病死率明顯降低。之所以如此，原因在于高蛋白質(zhì)、高熱量食物能提高肝臟的代謝功能，促迸肝細胞的修復(fù)、再生和肝臟功能的恢復(fù)，從而使病情得到改善。此后，“高蛋白質(zhì)”“充足熱量”成為肝病病人飲食營養(yǎng)治療的基本原則，一直延續(xù)至今。當(dāng)然，這一原則也必須根據(jù)病情適當(dāng)調(diào)整，如病情重、在肝病活動期、肝病晚期，則不宜應(yīng)用高蛋白質(zhì)飲食；慢性肝炎病人以及其他病情穩(wěn)定的較輕的肝病病人就不必過分拘泥于這一原則，而只要能保持營養(yǎng)充分即可。

    肝病病人，尤其是慢性肝病病人應(yīng)充分注意飲食中的營養(yǎng)平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復(fù)：

    (1)牛奶、奶制品、雞蛋等富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養(yǎng)豐富而見長。

    (2)魚、肉、豆制品等食物，這類食物被人體吸收后有助于人體血液、肌肉組織的生長。

    (3)蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質(zhì)的食物，這類食物有助于人體的營養(yǎng)平衡。

    (4)米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。

    一般來說，一位體重幼千克(公斤)的成人，全日應(yīng)攝入蛋白質(zhì)75克j旨肪60克，糖類240-300克，熱量7.53-8.37兆焦(1 800-2000千卡)，折合食物大致為：牛奶5%克，雞蛋一個，瘦肉或禽、魚、蝦150克，青菜500-750克，豆腐或豆制品50-100克，主食200-250克，水果250克，烹調(diào)用油25克以下。