20分鐘把飯吃完才最健康

　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)日前和德國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品協(xié)會(huì)展開(kāi)合作，共同致力于幫助兩國(guó)人民建立健康的生活方式。

　　花20分鐘享受完一頓飯對(duì)下列幾種人簡(jiǎn)直是一種奢侈：為了減肥，晚飯隨便湊合；滿(mǎn)腦子工作，午飯扒拉兩口；晚睡晚起，早餐撇在一邊……

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和德國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品協(xié)會(huì)在共同編寫(xiě)的《合理膳食10條建議》中指出，每餐享用的時(shí)間最好在20分鐘。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)賈健斌副研究員說(shuō)，吃得太快，食物得不到充分咀嚼，顆粒較大的飯菜容易傷害食管黏膜和胃。

　　養(yǎng)生講究細(xì)嚼慢咽，但太慢了也有弊端，因?yàn)橄敢话阍谑畮追昼妰?nèi)達(dá)到高峰，此時(shí)是消化食物的最佳時(shí)間，有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　另外，如果吃的是高油脂食物，吃飯時(shí)間一長(zhǎng)，受到脂肪刺激，膽汁就會(huì)從膽囊排放到腸內(nèi)來(lái)消化食物。膽汁的量是有限的，脂肪若得不到充分的消化就會(huì)堆積下來(lái)。

　　而且，用餐20分鐘后身體就有了飽足感，不會(huì)因?yàn)槌缘锰旎蛱鹕眢w發(fā)胖。

　　當(dāng)然，朋友聚會(huì)難免吃得時(shí)間長(zhǎng)，偶爾為之無(wú)所謂，但不要成為經(jīng)常。

　　中德專(zhuān)家還建議：烹調(diào)蔬菜時(shí)，要完整地清洗，因?yàn)榫S生素對(duì)水也很敏感，切碎后洗維生素就會(huì)流失。在烹調(diào)時(shí)能整做的蔬菜就不要切碎。另外，維生素最怕見(jiàn)光、氧氣、熱和水，因此貯藏蔬菜、水果和土豆時(shí)，要放在陰涼處。

　　中德?tīng)I(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家合理膳食的10條建議

　　1.不該有任何的挑食，甚至要為“零食”留出空間。2.每天五份蔬菜和水果。3.合理飲水。4.(粗糧)膳食纖維素促進(jìn)消化。5.不傷害營(yíng)養(yǎng)素的貯藏和烹飪。6.調(diào)料應(yīng)多變花樣，可以使用新鮮草類(lèi)食物和調(diào)味品。7.有選擇性地?cái)z入脂肪，推薦食用高質(zhì)量的植物油，每天25克為宜。8.少吃多餐。9.享受用餐最好在20分鐘。10.每天運(yùn)動(dòng)30分鐘可以獲得更加平衡、健康的胃口和良好的消化。