蒸食法煮土豆能減少維生素損失

煮土豆要用文火。為使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加進一湯匙人造黃油。為使熬煮的土豆味更鮮，可往湯里加進少許茴香。別將洗凈切好的土豆放在冷水里浸泡，否則將損失大量的維生素C和維生素B。要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低限度，最好別用水煮，而采用蒸食法。為了使帶皮的土豆煮熟后不開裂和不發黑，可往水里加點醋。