節后煎炸肥膩選這兩款白蘿卜菜譜

白蘿卜是十分常見的食材，但也是很好的藥用價值，常言有道“十月蘿卜小人參”、“蘿卜進了城，藥鋪要關門”，足見它的價值。白蘿卜含大量葡萄糖、果糖、蔗糖和維他命C、維他命B1等，能抗革蘭氏陽性細菌和真菌，能溶解膽囊內的結石，加強腸胃消化能力，消除腸胃脹氣，治急慢性氣管炎，老年性咳嗽。如果日常吃肉類和煎炸肥膩太多，引致胃口呆滯，食欲不振，口腔鼻腔灼熱，胸膈不舒，可用蘿卜煲湯，或用蒜苗燜蘿卜佐膳，有緩解作用。蒜苗燜蘿卜，烹制方法很簡單：用白蘿卜，洗凈，刨皮，切塊，蒜苗洗凈，切成一節節，用油起鑊，將蘿卜、蒜苗爆炒一番，然后加入適量清水，煮30分鐘，后加鹽適量，便是一款好菜式。

　　蝦米配白蘿卜也是很常見的料理搭配，用來滾湯清淡爽口，利尿祛火。而除了滾湯，一起燒也是不錯的做法，看看下面兩種口味的蝦米燒蘿卜，是家常菜的不錯選擇：

　　原味蝦米燒蘿卜

　　白蘿卜半根，蝦米一小把，姜2片，蔥1根，紅尖椒1個。將白蘿卜去皮，切成絲，盛入大碗中，加1小勺鹽，拌勻，腌制30分鐘后擠去多余水分，備用；蝦米用溫水清洗；紅椒切絲，生姜和蔥切末；鍋中倒適量油，油熱后，下蝦米，姜末，蔥末，煸炒1分鐘；倒入蘿卜絲一同翻炒，3分鐘后下入紅椒絲，繼續炒2分鐘，至蘿卜絲的水分收得差不多，下少許鹽拌勻，即可盛起。

　　韓式蝦米燒蘿卜

　　白蘿卜半根，蝦米一小把，蔥，生姜，青尖椒，蒜各適量，米酒3湯匙、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許、水半碗。白蘿卜洗凈去皮切薄片，下沸水鍋中煮2分鐘左右撈起瀝干水分；蝦米用溫水洗凈；將辣椒橫切成圈狀，姜蒜蔥均切末；將米酒、白糖、生抽、鹽、清水調和成汁備用；鍋中倒適量油，將蝦米和蘿卜片下入，撒入姜末，蒜末，辣椒，煸炒2分鐘；倒入調好的汁，煮開，至汁兒快收干時，撒入蔥花，即可。