板藍(lán)根煲豬腱肉  谷雨養(yǎng)生湯譜

今日是廿四節(jié)氣的“谷雨”，為“雨生百谷”之意，它是春季的最后一個節(jié)氣。南方此時更溫暖，雨水也明顯增多，且會響起遲來的春雷。因而此節(jié)氣里呼吸道功能較弱的人極易患上感冒或咽痛，傳染性疾病如肝炎等亦易滋生。中藥板藍(lán)根有清熱解毒、涼血利咽之功。主治流感、肝炎、咽痛等癥。加入鮮潤滋陰的豬腱肉和蜜棗，既可削伐板藍(lán)根寒涼之性，又可使湯品更鮮美可口，此湯可增強(qiáng)人體抵抗力，對外來病菌侵襲有一定功效。為今日靚湯。

　　材料：板藍(lán)根20克、蜜棗3個、豬腱肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。板藍(lán)根浸泡；蜜棗去核；豬腱肉切塊。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。