茵陳的功效與作用和兩款湯譜

不時不食。這句話不是只針對食物，放在藥材身上，也是一樣的理兒。佘自強藥師還記得那句歌詞：“3月因陳補，4月當柴燒”，說的正是“農(nóng)歷3月是綿茵陳最佳時期”。3月是廣東最濕氣的時候，華佗大叔早早就把綿茵陳封為最有用、最有名的祛濕物。

　　綿茵陳又叫茵陳、白蒿，在我國各地都有分布，京西分布廣泛，以中部山區(qū)和淺山區(qū)居多，多生于田間、地頭、路邊、溝邊，尤其撂荒地里居多。它的嫩莖葉可供食用。清明節(jié)之際，正是綿茵陳風華正茂之時，上墳祭祀的人絡(luò)繹不絕，順便采集綿茵陳治病或解饞。綿茵陳的吃法有許多，一是吃包子、團子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，將綿茵陳的嫩莖葉去雜洗凈，切碎，摻進玉米面，拌勻和好，蒸窩頭。既能入食，又能防病治病。

　　棉茵陳蜜棗煲鯽魚

　　效果：清熱祛濕利水，適宜濕氣重的時候吃，特別適合不思飲食、犯春困的人。

　　材料：棉茵陳20～25g、蜜棗3個、炒薏米30g、鯽魚1條、豬瘦肉80g，生姜3片。

　　烹調(diào)：將綿茵陳洗凈，炒薏米稍微浸泡，用專用的煲湯袋裝好綿茵陳，免得散開；蜜棗去核，鯽魚洗凈后斬件，煎一煎，撞入少許清水。之后再加2000毫升水（大約8碗量），武火滾后改文火煲1個小時左右。湯煲好后丟去藥渣，加入鹽即可。

　　分量：3~4人用

　　綿茵陳蜜棗煲清蛹

　　效果：健脾胃，起藥膳作用?，F(xiàn)在是肝炎病高峰期，對于因肝病而全身發(fā)黃的人來說能退黃疸，對于南方人來說能夠祛疳積。清蛹是青蛙的一種。

　　材料：綿茵陳20～25g，蜜棗3個、清蛹2只、豬瘦肉150g、 生姜3片。

　　烹調(diào)：綿茵陳洗凈，放入煲湯袋；蜜棗去核；請售賣者將清蛹斬件洗凈；豬瘦肉洗凈切塊；放入8碗水，武火滾后改文火煲1個半小時。

　　分量：2~3人用。