早飯下飯菜 醬黃瓜

原料：黃瓜5斤、醬油400克、食鹽250克、白酒100克、白糖100克、姜1個、蒜1個、味精80克、白醋50克、辣椒2個

　　做法：

　　1.黃瓜、辣椒洗凈，黃瓜切去頭尾部，切成大小適中的條，辣椒去蒂對半切開。

　　2.取一大容器，先把黃瓜條放進去，然后把辣椒放到黃瓜上面，均勻地撒上食鹽后拌勻，腌制2小時。

　　3.把腌出的水倒掉，找一樣重物壓到黃瓜上面（最好是干凈的石頭）。

　　4.大約腌制2天，中途要翻動幾次，把沒有被壓到的黃瓜條，移到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。

　　5.腌制好的黃瓜條控凈水分。另取一個干凈的盆，把黃瓜和所有的調料放到里面拌勻，泡制一天即可食用。