早飯下飯菜 酸豆角

原料：豇豆、鹽、涼開水（礦泉水）適量

　　做法：

　　1.取一泡菜壇或者是能密封的玻璃器皿，洗凈擦干備用。

　　2.新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分。

　　3.準備一個大盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽，照著豇豆和鹽2：1的比例放入鹽，然后揉搓豇豆至其變成翠綠色。

　　4.把豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。

　　5.大概一周后就可以取出食用，可以炒制（放些紅辣椒干提味）也可以直接過一遍涼水，然后切丁食用。