冬菇木耳燜魚(yú)頭  營(yíng)養(yǎng)家常菜

　　魚(yú)頭最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是它含有卵磷脂和不飽和脂肪酸，能夠起到降低血脂、延緩衰老的作用。添加冬菇和木耳，營(yíng)養(yǎng)配搭均衡，適味可口。

　　材料：魚(yú)頭400克、冬菇（水發(fā)后）80克、木耳（水發(fā)后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、柱侯醬、生抽、花生油各適量。

　　做法：魚(yú)頭處理好洗凈，斬件后以鹽、生抽、柱侯醬和花生油拌勻腌制備用；冬菇洗凈切條備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下魚(yú)頭翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和冬菇、木耳，以鹽、糖調(diào)味，中火燜至魚(yú)頭熟透即成。