鮮鮑炒蘆筍  天天飲食家常菜

鮑魚的肉質細嫩，鮮爽不膩，含有豐富的蛋白質和一種叫“鮑素”的物質，有滋陰補陽、破壞癌細胞代謝的功效。蘆筍含有多種氨基酸和維生素，有提高機體免疫力的食效，配以鮑魚炒制，營養均衡，滋味獨特。

　　材料：鮮鮑4只、蘆筍250克、彩椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、花生油各適量。

　　做法：鮮鮑去殼去內臟，洗凈切片備用；蘆筍洗凈切段，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下鮮鮑大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入蘆筍和彩椒件繼續翻炒，以鹽、糖調味即成。