最好溫水泡著喝---冬蟲夏草

　以冬蟲夏草燉湯似乎已成潮流。殊不知，冬蟲夏草與其他食材一起熬湯必定破壞營養成分。

　　蟲草達人程先生說，新鮮冬蟲夏草最有價值的吃法就是直接將其洗凈后以45°溫水泡著喝，甚至可以當涼菜直接放嘴里嚼著吃。而另一位從事干貨冬蟲夏草經營的吳先生則稱，如果非要燉湯喝，可以在湯燉好后投入蟲草，以余溫浸熟便可，切不可熬太久。

　　TIPS:如何保存？

　　儲存冬蟲夏草要防止生蟲和受潮發霉，尤其是南方炎熱潮濕，購買冬蟲夏草后最好放在冰箱里，隨吃隨拿，沒有冷凍條件的可以在蟲草中放入花椒和丹皮密封，以防止生蟲。蟲草不宜久放，時間長蟲體會出現空癟，一般存放時間以2年為宜。