獨(dú)子蒜香信酸菜燜鹵花腩
獨(dú)子蒜香信酸菜燜鹵花腩 酸菜和花腩是一種傳統(tǒng)的搭配,鹵水是一種風(fēng)味食品,各地的鹵水不盡相同,在配制鹵
獨(dú)子蒜香信酸菜燜鹵花腩
酸菜和花腩是一種傳統(tǒng)的搭配,鹵水是一種風(fēng)味食品,各地的鹵水不盡相同,在配制鹵水汁選料上的細(xì)微差異就是風(fēng)味各異的源頭。而香信為冬菇的一個(gè)分支,多作為佐料使用,在燜煮菜式里面能夠增添味道的層次和豐富營養(yǎng)。
材料:鹵水花腩200克、酸菜100克、香信(水發(fā)后)80克、彩椒30克、獨(dú)子蒜30克,鹽、米酒、雞湯、花生油各適量。
做法:鹵水花腩切件備用;酸菜洗凈切段,以清水浸泡備用;香信洗凈切件備用;開鍋下油,爆香獨(dú)子蒜和彩椒件,下鹵花腩大火爆炒片刻,然后加入適量雞湯和酸菜、香信,調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。