豉椒蒸排骨---百吃不厭家常菜

 豆豉排骨是道百吃不厭的家常菜，尤其是用陽(yáng)江豆豉調(diào)過(guò)味的排骨，味道特別濃郁，一頓飯將一斤排骨消滅干凈也不是問(wèn)題。好媽媽小麥教大家，挑選排骨時(shí)最好選擇肋骨，肉多骨頭脆，吃起來(lái)幾乎是啖啖肉。排骨好味，蒸排骨的醬汁也是一流，用來(lái)拌飯吃最適合不過(guò)。

　　烹制材料

　　材料：排骨（一盒）、紅黃椒（各1/3個(gè)）、豆豉、蒜蓉

　　調(diào)料：刀嘜純正芥花籽油、鹽、糖、生粉、醬油

　　烹制方法

　　1　洗凈排骨，用油、鹽、糖、生粉調(diào)味，腌制10分鐘。

　　2　將紅黃椒洗干凈，各取1/3，切成小粒；蒜頭切成粒狀，放在排骨上。

　　3　燒熱油鍋，將豆豉與蔥爆香，加入醬油調(diào)成調(diào)味醬，淋在排骨上。

　　4　另取一燒鍋，燒熱鍋水，將排骨隔水放入蒸鍋里蒸15分鐘。

　　5　排骨蒸熟后，重新撒些許蔥花在排骨表面，即可食用。