豉油雞的做法

　烹制材料

　　材料：雞（1只）、姜片

　　調(diào)料：豉油、糖、料酒

　　烹制方法

　　1　將光雞洗干凈，吊起來瀝干水分。

　　2　取一燒鍋，將一碗豉油倒入鍋內(nèi)煮開，豉油煮沸后將雞放入鍋內(nèi)。

　　3　倒入些許料酒，煮15分鐘左右，落糖調(diào)味。

　　4　期間需將不時(shí)翻動(dòng)雞身，以防雞皮粘鍋底。

　　5　待雞肉完全煮熟后（可以用筷子插入雞身試試），撈起攤涼后，放入冰箱中冷卻。

　　6　將冷卻后的雞斬件，并將鍋內(nèi)的醬油重新加溫后，淋在雞身上，即可食用。