蝦干茄子蒸肉根  養(yǎng)生滋味菜譜

肉根配以蝦干和茄子共烹，在炮制過程中，茄子能夠吸收蝦干和肉根的香氣，令到菜式含有獨特的風(fēng)味。

　　材料：欖菜20克、蝦干100克、肉根300克、紅椒圈10克、姜絲少許，鹽、糖、米酒、生抽、麻油、花生油各適量。

　　做法：肉根洗凈切片狀備用；蝦干洗凈后以溫水泡軟，然后與肉根、欖菜一起上碟，加入姜絲和適量花生油、鹽、糖、生抽、麻油和少許米酒拌勻，入蒸爐蒸10分鐘，取出，撒上椒圈即可。