冬瓜栗子燜鴨  美味家常菜

冬瓜與鴨是一種較為常見的組合，加入不同佐料和食材可烹出不同的風味。

　　材料：光鴨300克、冬瓜200克、栗子100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，蠔油少許，鹽、糖、胡椒粉、生抽、花生油各適量。

　　做法：光鴨洗凈斬件備用；栗子去殼去皮備用；開鍋下油，爆香姜片和蒜頭，放入鴨件翻炒至上色，加入冬瓜和栗子，濺少許米酒，再加入適量水和生抽、蠔油，以鹽、糖調味，慢火燜至材料熟透，最后收汁便成。