糖醋蝦的做法

原料：蝦300克、鮮姜20克、蔥10克、蒜10克、干紅椒5克

    調料：陳醋5—6湯匙、白糖5湯匙

    制作方法：

    1.將蝦去除頭部內的沙包，劃開背部并挑出蝦線，用清水洗凈備用（最好是海蝦）；

    2.鍋中放入油適量，燒至五成熱，放入蝦待雙面煎成金黃色，取出裝盤備用；

    3.鍋中少許油，放入蔥、姜、蒜、干紅椒炒出香味，加入陳醋、白糖后改用大火收干湯汁，澆于蝦并包裹在上面即可。

    （糖醋汁可根據自己的喜好調酸甜度，基本量1比1即可。）

    >>專家點評

    這道菜由于使用了煎、炒的烹調方法，總體的熱量肯定會比清水煮的蝦高。再加上有了糖醋汁和辣椒的調味，讓人胃口大開的同時也不知不覺地攝入過多能量。所以在吃這道菜的時候，更要注意不要多吃了，每天每人蝦的攝入量在100g以內。最后要注意的還是膳食平衡的問題，配合新鮮的綠葉蔬菜、主食，全天看來還要有牛奶、雞蛋、水果等的加入，這樣才能達到營養均衡化。