豆腐的做法大全： 煎釀?dòng)投垢淖龇?/h1>

美食網(wǎng) 2012-05-02 09:10 飲食常識(shí)

豆腐的做法大全： 煎釀?dòng)投垢淖龇?原料: 油豆腐12個(gè)，豬肉末適量，蝦皮少許（無也可不放），紅蔥頭1個(gè)切

豆腐的做法大全： 煎釀?dòng)投垢淖龇?/p>

原料:

　　油豆腐12個(gè)，豬肉末適量，蝦皮少許（無也可不放），紅蔥頭1個(gè)切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉

　　制作方法：

　　1.豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用；

　　2.用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用；

　　3.油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個(gè)小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進(jìn)調(diào)好的肉餡；

　　4.不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；

　　5.將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，蓋鍋蓋悶半分鐘；最后撒點(diǎn)胡椒粉。

　　6.用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮。

 

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