太熱了食道可受不了！

飯要趁熱吃，可有人覺得只有讓滾燙的食物在食道里走上一趟兒才爽。尤其寒冬臘月的，滾燙的火鍋

和麻辣燙一下肚，身子也跟著暖起來，那叫一個舒坦。可是“持之以恒”地吃燙食，不但引起口腔潰

瘍、牙痛、消化不良，還會增加患食道癌的風險。

不習慣吃燙食的人連吃幾次燙食，他的舌頭啊喉嚨什么其實早就準備罷工了：這樣高溫的工作環境，

我們吃不消了！可是習慣吃燙食人卻是越來越能吃燙，他們只怕不夠燙！用他們的話說就是，沒有燙

燙的感覺，怎么知道是在吃飯呢？

吃得消？吃不消！
我們的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜。正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃—37.2℃，

所以適宜的進食溫度是10℃—40℃左右，能耐受的高溫也只在50℃—60℃。在接觸到75℃左右的食物

時，嬌嫩的黏膜就會有輕度灼傷。幸好這些部位的血液循環非常豐富，受傷的組織會及時的脫落、增

生、修復，所以偶爾一點點的輕傷可以很快恢復。

而那些經常吃燙食的人，情況可不那么良好咯！口腔、食道黏膜在不斷的熱刺激下，一直重復著上面

的修復過程，黏膜也就不停地增生增厚。增厚了的黏膜對熱刺激的反應逐漸降低，可愛吃燙食的人卻

一直追求感受到飯食的高溫度這件事，如此陷入一個越來越不怕熱、越不怕熱會越要吃燙食的惡性循

環。再加上食道黏膜的神經反射本來就很遲鈍，往往受了傷自己也沒有察覺到，于是主人的大腦便錯

誤的接收到如此訊息：我們很好，讓高溫來得更猛烈吧！

黏膜生氣了，后果很嚴重
由于沒有引起主人足夠的重視，可憐的黏膜們也就經受了日復一日的折磨。在這樣的惡性循環中，黏

膜接受著越來越嚴重的灼傷刺激，就會逐漸引發口腔潰瘍、食道潰瘍和食道炎等問題。

除了食道外，牙齦的意見也很大：食物太燙，牙齦會被燙傷。可還來不及修復，又一批燙食進口了。

長期下去，牙齦就會用潰瘍來抗議了。長期的燙食還會引起牙本質過敏，引發過敏性牙痛。

大家都有不小心吃了燙食的經歷，不想吐出來時通常會讓食物在口腔中快速倒幾下，囫圇吞棗地咽下

去。而熱愛燙食的人每頓飯都是如此。這會讓食物在口腔還沒充分咀嚼并與唾液混合，就進胃了，加

重了胃的負擔，影響了食物的消化和吸收。而這些燙食也會讓潰瘍啦，炎癥啦就在食道扎營了。

可食道也不愿意整天破破爛爛的，只好不停地增生修復。在這樣一次次的傷害——增生——修復過程

中，增生的細胞中會漸漸產生出一些壞分子，也就是形態、功能不正常的“異形性”細胞。當這些不

正常的細胞多了，惡變也就發生了。食管黏膜上皮的表面就會出現癌腫，隨著癌組織的不斷壯大，癌

腫侵占食道的空間也越來越多，很多患者都是感到吞咽困難或有異物感才到醫院就診，這時候一檢查

，得！食道腫瘤，做手術吧！