“美味”如何兼顧不上火、不油膩、不超標呢？不妨掌握一個吃菜、下菜順序的規律，平均1~2周吃一次。以下是建議的進食順序：

　　1.盡量選擇清淡的鍋底，本身有口腔炎癥的人更加不適宜選用辣鍋。

　　2.先選擇耐煮型的根莖蔬菜下鍋，如山藥、白蘿卜、胡蘿卜、南瓜、地瓜、牛蒡根、卷心菜等。

　　3.吃兩碗根莖類蔬菜，因其含豐富維生素及纖維質。地瓜及南瓜屬淀粉類，攝食量要注意；牛蒡根可補腎潤肺、潤喉通便；吃卷心菜會脹氣者減量。

　　4.接著吃青綠色葉菜類，此類食物的攝取要高于肉類，建議約吃兩碗的量。葉菜類易熟，不需久煮。 健康飲食網 foodwang.com

　　5.接著吃豆類或豆腐，煮熟后不沾醬吃，可吃半碗到一碗。

　　6.接著肉類登場，建議以下順序深海魚、淡水魚、雞肉、豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、鴕鳥肉、有殼類海鮮。

　　以上食材建議煮熟后直接吃，不建議沾太多醬料，若要沾醬，切記輕沾即可，醬料熱量比食物高；鍋里的湯，因食材久煮后咸度、濃度增加，熱量也很驚人，建議不喝或只喝1~2碗湯，切勿喝光見底。