在烹飪食物時(shí)，把水用得恰到好處，會(huì)使烹煮出來(lái)的飯菜更加美味。

　　谷物類

　　烹煮谷物類食物時(shí)，最好是水煮開(kāi)了再下鍋，例如煮粥時(shí)就是如此。因?yàn)檎糁蟮臅r(shí)間越長(zhǎng)，谷物里所含的維生素B就會(huì)損失得越多。

　　燉菜類

　　冬天，很多家庭主婦都喜歡做些鹵煮或是燜肉。烹煮過(guò)程中，加水煮是必不可少的。有的家庭主婦會(huì)因?yàn)橥祽卸苯佑盟堫^的水煮，但其實(shí)并不適合。正確的做法是另外燒開(kāi)一壺?zé)崴瑺F煮過(guò)程中不斷添加熱水。這樣能使燉煮出來(lái)的菜式口感香滑，保證營(yíng)養(yǎng)。

　　蒸菜類

　　與做燉菜同理，蒸魚、蒸雞蛋時(shí)都必須是水開(kāi)了再把生魚、生雞蛋液放進(jìn)蒸鍋里。這樣既能消除腥味也能增加鮮味喲！健康飲食網(wǎng) foodwang.com

　　煮雞蛋

　　煮雞蛋時(shí)，很多人都曾問(wèn)過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題，是用冷水煮雞蛋蛋殼才不會(huì)裂開(kāi)，還是熱水煮雞蛋蛋殼不會(huì)裂開(kāi)？其實(shí)都不是。煮雞蛋前要先在冷水中浸泡一下，之后再放進(jìn)熱水里煮。這樣蛋殼才不會(huì)破裂，而且也比較好剝。