中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發。

　　現代醫學研究證實，菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。常吃菠菜可改善缺鐵性貧血，菠菜含有的抗氧化劑具有抗衰老作用，有助于防止大腦老化。

　　2型糖尿病人經常吃些菠菜有利于血糖保持穩定。菠菜還有清理人體腸胃熱毒的作用。健康飲食網 foodwang.com

　　菠菜含有較多的草酸，吃之前用開水焯一下，就可以避免與豆制品等食物形成草酸鈣。菠菜含鐵高但吸收率并不高，不宜作為專用補血食物，血尿酸高的朋友不宜多吃。