健康吃生蠔的幾點建議
食蠔不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富。據了解,蠔素有海中牛奶之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物
食蠔不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富。據了解,蠔素有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分。《本草綱目》記載,牡蠣肉“多食之,能細潔皮膚,補腎壯陽,並能治虛,解丹毒”。但最近有新聞報道:廣東部分地區的生蠔銅超標700多倍,讓愛蠔人士吃得“心慌慌”。
建議:盡管生蠔的營養價值極其豐富:富含維生素、蛋白質和膽固醇,但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。同時,若患有急慢性皮膚病,或者消化力不佳,則不要貪吃。腸胃衰弱者吃蠔,往往感覺胃脹不舒服或腹瀉。健康飲食網 foodwang.com
選料:生蠔靠汲取泥沙和海洋中的營養物質存活,一旦海域受到污染,生蠔就會吸收污染物。故購買時,一定要到有質量保證的店鋪購買。要選購外殼完全封閉的。
提醒:生吃有風險,還是建議熟吃。